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DI SA.NI. s.n.c.

 

di Marco Di Sabatino & C.
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l vitigno impiegato per la produzione di questo particolare vino bianco della tradizione Trentina è quello di Sylvaner puro al 100%. Si contraddistingue per la straordinaria freschezza. Per la sua produzione sono necessarie particolari condizioni climatiche e di terreno che solo in quest’area del trentino è possibile coniugare assieme. La ripida collina, baciata dal sole, ideale per una vigna di Sylvaner. È proprio queste caratteristiche offre la Val d’Isarco, dove questa varietà d'origine austriaca è in grado di generare un vino estremamente espressivo. Il Sylvaner è un vino concentrato, fruttato, corposo e di fine mineralità. Rispecchia fedelmente il terroir della Valle Isarco e coniuga i toni terrosi con aromi delicati e fruttati oltre che con un’adeguata acidità. Predilige essere bevuto giovane. I vigneti sorgono in località diverse nell’area di Chiusa a 600 massimo 700 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Ovest. I terreni sono alluvionali con presenza di scisti con forma di allevamento a Guyot. La vendemmia si svolge a fine ottobre; la raccolta e la selezione manuali delle uve si svolge direttamente in vigna come da tradizione aziendale. La vinificazione prevede la fermentazione e l’affinamento in tini d‘acciaio.



Caratteristiche del vino "Valle Isarco Sylvaner"
All’aspetto si presenta di colore giallo chiaro. Il profumo è gentile e richiama la mela e pesca. Il gusto è di grande carattere, elegante e fine, bilanciato, partenza piacevole



Abbinamenti consigliati con questo vino trentino
A tutto pasto, il Sylvaner è vino bianco che ben si abbina a piatti vegetariani a base di asparagi. Vellutate e zuppe. La temperatura di servizio è di 8° C e la gradazione alcoolica è di 13,5% Vol.


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