Grappa Luce Frescobaldi 0.5L

Nel 1998, Luce della Vite ha iniziato una collaborazione con Jacopo Poli per creare una Grappa di eccellente qualità e che rifletta il terroir di origine.
Nasce così Grappa Luce della Vite.

Esibisce una brillante trama dorata, con riflessi di paglia e argento, di eccezionale limpidezza.
Al naso si apre con note di panfrutto, cinnamomo, noce moscata e miele, che evolvono in profumi di frutta cotta tropicale (banana, ananas) e di crema/vaniglia, per un bouquet di grande classe.
In bocca l’approccio iniziale è severo, concentrato, richiama allo sherry, al miele ed è moderatamente speziato; al palato si espande sino a toccare la frutta cotta al forno (pesche nettarine), chiodi di garofano, prugne, uva nera passita. Sul finale rivela grande finezza e complessità aromatica.Ideale alla fine del pasto, accompagna elegantemente la cioccolata amara.

TIPO DI VINACCE EPOCA DISTILLAZIONE: Quelle del Sangiovese e Merlot coltivate per la produzione di Luce.

EPOCA DI DISTILLAZIONE: Le vinacce di Merlot e Sangiovese fermentano a lungo con il relativo mosto, per cui la distillazione avviene appena giunte in distilleria in ottobre.

DISTILLAZIONE: L’alambicco delle Distillerie Poli è fra i più antichi ancora in funzione: è composto da caldaiette completamente in rame, come una volta.La vinaccia è riscaldata con vapore fluente e il metodo di lavorazione è artigianale (a ciclo discontinuo): si carica la vinaccia nelle caldaiette e la si distilla - si fa la cosidetta “cotta”; dopo circa tre ore, esaurita la materia prima, si scaricano le caldaiette, che vengono riempite di nuovo con vinaccia fresca, pronte per un’altra cotta.

AFFINAMENTO: Elevata in barrique d’allier da 225 lt per tre anni.

CONSUMO: Conservare al riparo dalla luce in luogo fresco e asciutto. Si consiglia di servire il distillato in un bicchiere a tulipano, alla temperatura di 18-20° C.