DI SA.NI. s.n.c.
di Marco Di Sabatino & C.
corso Italia 52/A- 10090 Gassino T.se (TO)
P.IVA 05005800015
Produttore: Antinori
Zona di produzione: Toscana
Formato: 0.75
Gradazione: 14Tipologia: FermoDenominazione: Bolgheri Rosso Superiore DOC
SCHEDA TECNICA
Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah e altre varietà. Il Merlot è stato vendemmiato a metà Settembre, circa una settimana prima del Cabernet Sauvignon. Le due varietà, vengono vinificate separatamente in serbatoi d'acciaio, a temperatura non superiore a 30°C. Dopo questa fase, i vini vengono trasferiti in barriques nuove da 225 l., dove finiscono la fermentazione malolattica, poi si procede all' assemblaggio delle diverse varietà, che vengono nuovamente riportate in barriques, dove riposano per 14 mesi. Si procede così all' imbottigliamento. Fa seguito un affinamento di almeno 10 mesi prima di essere posto in vendita.
SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE:
rosso rubino molto intenso.
BOUQUET:
fruttato,prevale la ciliegia sul ribes,con sentori di tostato, caffè e cioccolato scuro.
AL PALATO:
Ha ottima struttura e complessità; bilanciato, con tannini soffici e finale persistente.
ABBINAMENTI
Carni arrostite, selvaggina, piatti rustici e formaggi di media stagionatura
Farmed by WEBIDOO