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DI SA.NI. s.n.c.

 

di Marco Di Sabatino & C.
corso Italia 52/A- 10090 Gassino T.se (TO)
P.IVA 05005800015

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l vigneto, di recente impianto, situato in località Briano nel comune di Moncucco Torinese si trova a 400 metri sul livello del mare. Poggia su un terreno di conformazione calcareo-gessosa. La vigna, esposta a nord, ha una resa di 100 qt/ettaro. La raccolta delle uve avviene nella prima settimana di settembre, abbastanza precocemente. Nella cantina Mosso Mario, modernamente attrezzata, viene poi vinificata secondo le tecniche più attuali, con pressatura soffice, onde ottenere solo il mosto fiore, e con fermentazioni in autoclave a bassa temperatura per esaltare la finezza e i profumi primari. Questo Chardonnay, pensato nel suo insieme fresco e vivace si esprime al meglio nei suoi primi anni di vita.
Il Chardonnay Mosso Mario presenta un colore giallo paglierino tendente al verde. Di medio corpo, si esprime in bocca con una freschezza e leggerissime sensazioni acidule. Volutamente petiant. Da giovane si ritrovano nel bouquet i profumi della nocciola fresca.
Ottimo come aperitivo, si esprime bene con gli antipasti a base di pesce d'acqua dolce, piccoli fritti, risotti con asparagi o mantecati. Si serve a 12°.

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