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DI SA.NI. s.n.c.

 

di Marco Di Sabatino & C.
corso Italia 52/A- 10090 Gassino T.se (TO)
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Piemonte,Burlotto

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Produttore: Burlotto
Zona di produzione: Piemonte
Annata: 2003 Formato: 0.75 cl
Gradazione: 14Tipologia: vino rosso Denominazione: D.O.C.G.

Uva: Nebbiolo

Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino riposa in cantina per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato.

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