SCHEDA TECNICA
Il vigneto di kerner è allevato nei comuni di Bressanone, Varna-Sciaves, ad un'altezza di 600-900 metri s.l.m. Il tipo di terreno ha una composizione di origine morenica con ghiaia limosabbiosa. Le esposizioni sono a Sud, Sud-Ovest, con una pendenza che va intorno al 25-40%. Il vitigno Kerner viene allevato col sistema Guyot con una quantità di piante per ettaro pari a 6000, la resa di vino risulta essere di circa 65 hl. L'epoca vendemmiale per l'annata '99 è avvenuta a metà ottobre. Una volta in cantina le uve fermentano a temperatura controllata (20°C) usando solo lieviti naturali. L'affinamento in cantina dura per almeno 6 mesi in acciaio inox, dopo di che si passa all'imbottigliamento.
SCHEDA ORGANOLETTICA
COLORE: giallo dorato con riflessi tendenti al verdognolo.
BOUQUET: si sentono nette e distinte le sensazioni aromatiche di frutta.
AL PALATO: Molto in evidenza la pesca, al palato è piacevolmente fresco e di ottima struttura.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo si accompagna bene con antipasti, molluschi e crostacei abbinati a salse.