SCHEDA TECNICA
Prodotto da uve Grignolino del Monferrato, raccolta nel mese di ottobre. La fermentazione avviene a temperatura di 16° C in vasche d'acciaio inox. Svolge la fermentazione malolattica subito dopo la fermentazione alcolica. L'affinamento avviene in contenitori d'acciaio fino all'imbottigliamento.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore:rosso rubino chiaro con riflessi color geranio, brillante, se invecchiato può presentare riflessi aranciati.
Bouquet: il profumo originale erbaceo molto fine, ricorda quello delle spezie (pepe) ed è definito proprio come profumo di Grignolino.
Al palato: asciutto, giustamente tannico, equilibrato, con retrogusto persistente.
ABBINAMENTI
Si abbina con antipasti piemontesi, salumi, pesce, carni bianche e formaggi erborinati a media stagionatura.
Temperatura di servizio 15-18°
