€ 2050

Fumin

Quantità disponibile: 6
 
Fumin

Produttore: Les Cretes

Zona di produzione: Valle d'Aosta

Annata: 2002Formato: 0.75
Gradazione: 13.50Tipologia: Denominazione: D.O.C.
 

Vitigno: Fumin 100% , uva a bacca nera, ceppo autoctono valdostano. Questo vitigno, sottratto alla estinzione certa dai “vignerons” valdostani, vive oggi una fase di grande rilancio produttivo. Dalle uve Fumin, dotate di un notevole corredo polifenolico, si ricava un vino importante e dal colore impenetrabile, adatto al lungo affinamento in bottiglia.

Vinificazione: fermentazione in acciaio inox (temperatura 28/30 °C.). Lunga macerazione (25 gg.) con rimontaggi giornalieri. Affinamento di 1 anno in piccoli legni di rovere francese da 300 l.. Maturazione di 1 anno in bottiglia presso il produttore

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con unghia violacea. Al naso fruttato (piccoli frutti del sottobosco, in particolare mora e mirtillo), spezie, cuoio e sentori vegetali. Al palato, caldo, pieno, caratterizzato da decisa e morbida una trama tannica.

Abbinamenti: salumi, zuppe, formaggi di media e lunga stagionatura (tome, fontina), carni rosse in arrosto, selvaggina, brasati.

 

 
Quantità disponibile:6
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