€ 6000

Barolo Prapò

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Barolo Prapò

Produttore: Ceretto

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 1997Formato: 0.75
Gradazione: 14.5Tipologia: Denominazione: DOCG
 

VITIGNO
Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia

VINIFICAZIONE
Viene condotta a cappello emerso alternando tradizionali rimontaggi e delestages per circa 10 giorni. Segue la macerazione per una settimana a cappello sommerso. L’affinamento avviene in piccoli fusti da 300 litri per 30 mesi.

VINO
E’ il Barolo che rispecchia la più tipica virtuosità e aristocrazia di questo vino. Profumi eterei e sentori di rosa appassita non coprono ancora una lieve fragranza di sottobosco, che lo rende estremamente armonico e completo. Ha ottima acidità e tannicità, per questo può avere una lunghissima tenuta in bottiglia: 15/25 anni.

ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi.

 
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